1847年、フランス人宝石細工師ルイ＝フランソワ・カルティエ、師のアドルフ・ピカールからパリのモントルグイユ通り29番地のジュエリー工房を受け継ぐ。

1853年、パレ・ロワイヤルにほど近いヌーヴ・デ・プティ・シャン通り5番地に、個人顧客を対象としたジュエリーブティックを構える。

1859年、イタリアン大通り9番地に移転する。ウジェニー皇后が顧客となる。

1872年、ルイ＝フランソワ・カルティエ、息子のアルフレッド・カルティエを共同経営者に据える。

1898年、アルフレッド・カルティエ、息子のルイ・カルティエを共同経営者にする。社名を「アルフレッド・カルティエ＆フィス」に変更。

1899年、ラ・ペ通り13番地へ移転。

1900年、長年の研究によりプラチナ使用によるガーランド様式が完成。

1902年、ロンドンのニュー・バーリントン通り4番地にロンドン支店を開店、ルイの弟ピエール・カルティエが経営を任される。

1904年、英国王エドワード7世およびスペイン国王アルフォンソ13世の御用達となる。ルイ＝フランソワ・カルティエが死去。ルイ・カルティエがアルベルト・サントス・デュモンのためにレザーストラップの腕時計をデザインする。

1905年、ポルトガル国王カルルシュ1世の御用達となる。

1906年、ジャック・カルティエ、ロンドン支店の経営を引き継ぐ。ルイとピエールとで共同経営を開始、社名を「カルティエ・フレール（兄弟）」とする。「トノーウォッチ」を作製。

1907年、ロシア皇帝ニコライ2世の御用達となる。

1908年、シャム国王ラーマ5世の御用達となる。

1909年、ロンドン支店がニュー・ボンド・ストリート175-176番地に移転。ピエールがニューヨークの5番街712番地にニューヨーク支店を開店。

1917年、ピエールがモートン・F・プラント邸を最高級真珠の2連ネックレスと交換し、ニューヨーク支店を5番街653番地へ移す。
1921年、のちのエドワード8世の御用達となる。

1925年、アルフレッド・カルティエ死去。

1941年、ジャック・カルティエ死去。

1942年、ルイ・カルティエ死去。

1945年、ピエール・カルティエがパリおよびニューヨークの経営責任者となる。ジャック・カルティエの息子ジャン=ジャック・カルティエがロンドンのカルティエを引き継ぐ。

1964年、ピエール・カルティエ死去。

1979年、事業再編成が行われ、カルティエ・パリ、カルティエ・ロンドン、カルティエ・ニューヨークの親会社として、カルティエ・モンドが設立される。ジョゼフ・カヌイがカルティエ・モンドの社長に任命される。

1984年、カルティエ現代美術財団が設立される。

1993年、リシュモンの傘下に入る。

2003年、シャンゼリゼ大通り154番地にブティックを開店。